Eda DemirözAvrupa şehirleri gastronomiyi kültürel deneyime dönüştürerek turizm gelirini büyütüyor. Türkiye ise büyük mutfak mirasına rağmen bu potansiyeli dijital görünürlük ve deneyim tasarımı açısından halen yeterince kullanamıyor. Avrupa’da gastronomi turizmi artık…
Eda DemirözÇay denince çoğu kişinin aklına İngiltere gelir. Ancak dünyanın kişi başına en fazla çay tüketilen bölgesi Almanya’nın kuzeybatısındaki Doğu Frizya. Almanya’nın Hollanda sınırına yakın kuzeybatı köşesinde yer alan Doğu Frizya, Avrupa’nın…
Eda Demiröz2026 Avrupa Gastronomi Bölgesi seçilen Girit’te yemek, toprağın, ailenin ve yüzyıllardır değişmeyen üretim kültürünün bir parçası. Hanya’dan Sfakia dağlarına uzanan bu rota, salyangoz güvecinden keçi peynirli bougatsa’ya kadar Akdeniz’in en…
Eda DemirözAntalya gastronomi alanındaki küresel potansiyelini sergileyerek bu yıl 5’incisi gerçekleştirilen Uluslararası Antalya Foodfest Gastronomi Festivali, Akdeniz’in bereketli topraklarında gerçekleştirilen birbirinden farklı yeşillik hasadıyla kapılarını açtı. Yerli üreticiyi desteklemek, gastronomi turizmine katkı…
Eda DemirözARJANTİN’DE ASADO’NUN BÜYÜSÜİspanyol kolonistlerin 16. yüzyılda getirdiği sığırlar, Arjantin’in verimli Pampaslarında serbestçe otlamaya başladı. Gaucho’lar (kovboylar) tarafından ortaya çıkarılan parrilla, düşük ateşte yavaş pişirme tekniği asado’ya dönüştü ve Arjantin kültürünün…
